Balıketinde Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler
- 240 gram esmer ten (hasım siniri alınmış)
- 1 sayı sıska soğan
- 3 diş sarımsak
- Yeşil soğan
- Yarım demet maydanoz
- Az canlı nane
- 5 kaşık isot (elan üzücü olmasını istiyorsanız daha çok koyabilirsiniz)
- Tuz
- 1 öz kaşığı tarçın
- Bir pay karabiber
- 300 gram köftelik ebebulguru
- 1 çorba kağışı domates salçası
Dolgun Çiğköfte Tarifi Yapılışı
- Karaca deri kit haline getirilir. İsotu kasede beş altı su ve beş altı şekerle ıslatılır. 15 an kadar bekletilir.
- Yeşil soğan, maydanoz ve nane incecik doğranır.
- Buzdolabında köfte olana kadar bekletilir.
- Kuru soğan ve sarımsak incecik doğranır.
- Köfte leğeni yahut tepsiye ilk esmer et, isot, kuru soğan, sarımsak, tuz, tarçın ve karabiber konur.
- Bu malzemeler iyice karıştırılarak yoğrulur. 5 an yoğurulduktan sonraları bulgur ilave edililir.
- Bulgurun sertliği gidene kadar yavaş yavaş buzlu su alınıp yoğrulur. Tahminî 25 dk yoğrulur.
- Köfte macun kabilinden olunca salça arttırma edilir ve 3 an elan yoğrulur. en son yeşillik ilave edilir. İyicene karıştırılıp servis yapılır. Keyif olsun.
