Mercimek Köftesi (Çiginisk) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 akarsu bardağı kırmızı mercimek
• 4 su bardağı ısıdam akarsu
• 2 akarsu bardağı ince bulgur
• 2 nüsha arık soğan
• 1 buçuk öz bardağı zeytinyağı
• 1 kemirmek kaşığı biber salçası
• 1 kemirmek kaşığı domates salçası
• 6 skor canlı soğan
• 1/2 (yarım) ilgi maydanoz
• İsteğe sınırlı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 öz kaşığı karabiber

Mercimek Köftesi (Çiginisk) Tarifi Yapılışı

1. Yıkanan mercimeği tenceremize alalım ve yunak suda kaynatalım.
2. Mercimeğin durumuna bakarak akarsu eklenebilir suyunu çekmeye yakın bulgurumuzu ekleyelim ve ocaktan alalım selam kapağını kapatalım 10 dk filan bekletelim.
3. O arada soğanlarımızı hazırlayalım tavada hazırladığımız yağımıza yemeklik doğradığımız soğanlarımızı ekleyelim pembeleşene büyüklüğünde pişirelim.
4. Bilahare köftemizi yoğurma kabına alalım ve baharatları salçayı ve kavurduğumuz kuru soğanı üstelik ekleyelim
5. Sonuç olark bile ince kıyılmış soğan ve maydanozu ekleyim yoğurma işlemini bitirelim. Servisi tamamen size bırakıyorum. Esenlik olsun :).