Tarifin Hikayesi

Enfes Yumurtalı Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 10 çay bardağı kısırlık ebebulguru
• 3 mahmul kemirmek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak
• 1 bozma yemek kaşığı sodyum klorür
• 1 öz kaşığı karabiber
• 4 kemirmek kaşığı isot (İsteğe sınırlanmış)
• 5-6 kayırıcı canlı soğan
• 5 skor testis (İsteğe bağlı)
• Nakit yağ
• Su

Enfes Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Eke kademe: önceki yerine kesinlikle aynı çiğköfte tepsiniz olmalı çünkü anca öyle bulguru iyice ezebiliyorsunuz.
2. Öncelikle tepsiye bulgur, salça, rendelediğimiz sarımsak sodyum klorür, karabiber ve isotu alalım ve iyicene harmanlayıp özleşene kadar yoğuralım.
3. Bulguru tutamayıp, elinde dağıldıkça nakıs çay bardağı büyüklüğünde su ilave edelim ve öyle yoğuralım. Gerçekte tek susuz tıpkısı şekilde yoğurulmalı fakat zamandan artırım amacıyla su dahası yapabilirsiniz. Elinizle bulguru bulgura vurarak yoğurmalısınız.
4. Yaklaşık bir buçuk saat yoğrulduktan sonra bulgurun kıvamı elinizde form verilebilir kıvama gelmiş olmalı. Yıkayıp doğradığımız tüvana soğanları ekleyip biraz henüz yoğuralım.
5. Daha sonraları benzeri tavaya bereketli yağ koyalım ve kızdıralım. Yumurtaları derin bire bir kaseye koyup çırpalım ve huzursuz yağa atıp omlet yapalım.
6. Pişen omleti çiğköftenin üstüne boşaltalım ve biraz çiğköfte soluklandıktan sonradan yumurtanın sıcaklığı gitmeden elimizle yavaş yavaş dikkatli benzeri şekilde mıncıklayalım.
7. Yumurtanın iriliği tamamen sizin tercihinize artmış benzeri buut. Daha sonraları elinizle dalan verip tabaklara koyalım ve sağlık olsun.