Yumurtalı Köfte (Urfa Yöresi) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı köftelik bulgur
• 3 kaşık isot
• 1 şekerli kaşığı salça
• Yarım ilgi maydanoz
• 3 tel yeşil soğan
• 2 öz kaşığı sodyum klorür
• 1 şişman soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı yağ
• 1 sayı yumurta

Yumurtalı Köfte (Urfa Yöresi) Tarifi Yapılışı

1. Tepsimizin bir köşesine bulguru gayrı köşeye doğranmış cılız soğan ezilmiş sarımsak salça sodyum klorür ve isodu alıyoruz.
2. İsodu ıslatıp benzeri elan su vermeden evire çevire yoğuruyoruz( su almadan yoğurarak yumuşatıyoruz)
3. Yumuşacıktan sonraları doğranmış maydanoz ve yeşil soğanı ekleyip bolca akarsu alıyoruz.
4. Hasım ocağa koyup iyicene kızardıktan sonraları pir çarptığımız yumurtayı pişiriyor ve köfteye ekliyoruz.
5. Yumurtayı aşkın ezmeden biraz karıştırıp servis ediyoruz sağlık olsun.