Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik kişmiri bulgur
• 1 aşındırmak kaşığı domates salçası (doruklama kırcı)
• 1 kemirmek kaşığı biber salçası (tepeleme meşgul)
• 1 lezzetli kaşığı sodyum klorür
• 1 şekerli kaşığı isot
• 1 şekerli kaşığı sumak
• 1 şekerli kaşığı pul biber
• 2 akarsu bardağı hamam su
• 1 adet soğan
• 1 nüsha domates
• 2 diş sarımsak
• 2 aşındırmak kaşığı sulu zırtlak suyu
• Yarım öz bardağı nar ekşisi
• 1 öz bardağı yağ

Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

1. İlk olarak köftelik bulgurumuzu yoğurma tepsimize alalım.
2. Kaşık ile ortasına bastırarak, bu kısıntı domates salçası, biber salçası, sodyum klorür, isot, sumak ve pul biberi ilaveten kaşık ile karıştıralım.
3. Salça ve baharatları birbirine iyice tıpkısı şekilde yedirelim.
4. Konusunda sıcak suyu de ekleyelim ve üzerini kapatarak bulgurların suyunu çekip şişmesi amacıyla 5 zaman büyüklüğünde dinlenmeye bırakalım.
5. Bulgurlarımız dinlenirken biz de rondoya soğan, domates ve sarımsağı alarak rondodan geçirelim. Dinlenen bulgurun konusunda ilaveten karıştıralım.
6. Limon suyu, nar ekşisi ve zeytin yağını da ilaveten çiğ köftemizi yoğurmaya başlayalım.
7. Malzemelerimiz evire çevire özleşene ve istediğimiz kıvama gelene kadar yoğurduktan bilahare elimizle merkez verelim.
8. Şekillendirdiğimiz köftelerimizi servis tabağına alarak servis edelim.