İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg kıyma
• 3 skor mutedil uzunluk soğan
• 3 aşındırmak kaşığı nakit yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

• 3 su bardağı etraflı bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 3 akarsu bardağı hamam akarsu
• 1 sayı husye
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı dolusu salça
• Tuz
• Karabiber

İçli Köfte Tarifi Yapılışı

1. İç harcı üzere kıyma suyunu çekinceye büyüklüğünde pişiriyoruz piştikten bilahare doğradığımız soğanları yağ ile beraber ekliyoruz.
2. Kavrulduktan sonra salça ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz ve ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
3. Dışı üzere bulguru ve irmiği ısıdam suyla ıslıyoruz suyunu çektikten sonraları husye, sodyum klorür, un ve karabiberi ekleyip belli belirsiz bire bir yoğunluk alana büyüklüğünde yoğuruyoruz.
4. en son içli köfteyi oyup çöz harcını koyduktan sonradan kapatıyoruz lüzum kaynatarak isterse kızartarak yiyebilirsiniz.