Adıyaman Usulü Sıska Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg tüvana kişmiri ayrıntılı ebebulguru (Markette satılanlar bile olur)
• 1 balaban esas sıska soğan
• 5 diş sarımsak
• 6-7 yemek kaşığı amade domates salçası
• 2-3 yemek kaşığı biber salçası (Dağ evet dahi tatlı size noksan)
• 4-5 skor rendeli domates suyu (tadı namünasip olmamalı)
• 1 akarsu bardağı isot
• 1 su bardağı zeytinyağ
• Organik nar ekşisi ayn kararı
• 1 skor limon sıkılmış
• 1 kemirmek kaşığı 7 makule baharat (Aktarda satılıyor)
• 5-6 nüsha sarhoş buz
• Marul

Adıyaman Usulü Etsiz Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. 1 iri temel soğanımızı rendeleyelim üzücü suyunu sıkarak süzelim jale köfte tepsimize dökelim.
2. 5 diş sarımsağı rendeleyerek tepsimize ekleyelim.
3. Ayrı tıpkı orta kamet kase ye 1 akarsu bardağı zeytinyağ ekleyelim konusunda 1 su bardağı isotu dökerek karıştıralım bire bir köşede bekletelim.
4. Domates ve biber salçamızı tepsimize ekleyelim soğan ve sarımsak ile biraz yoğuralım.
5. 7 nev baharatımızı ekleyelim baharatımızı ayn kararı namına arttırabilirsiniz ego göz kararı koyuyorum.
6. Jale köftelik bulgur (Düğürcük) tepsimize ekleyelim fena hâlde benzeri şekilde başka malzemeler ile yoğuralım 5-10 zaman sonrasında zeytinyağlı isotumuzu ekliyoruz birlikte yoğurmaya bitmeme ediyoruz.
7. Aralarda çiğ köftemize yavaş yavaş domates suyu ekleyelim arık kalmamalı.
8. Domates suyumuz bittikten bilahare az buçuk elan yoğuruyoruz.
9. Buzları ekleyerek bulgurun diriliği gidene büyüklüğünde yoğurmaya bitmeme ediyoruz buzlar ağız ağıza eriyecek.
10. Bulgurumuzun diriliği gittikten bilahare sulu zırtlak suyumuzu ve örgensel nar ekşimizi ekliyoruz ve yoğurmaya bitmeme ediyoruz 5 ila 10 dakika bilahare servis açmak için avuç zarfında sıkarak form veriyoruz.
11. Yanına marul ilaveten esenlik ile yiyoruz. Şimdiden elinize bileğinize keyif keyif olsun.