Hazırlarına Taş Çıkaran Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı kara köftelik bulgur
• 2 su barağı göz su
• 2yemek kaşığı domates salçası
• 2 kemirmek kaşığı biber salçası
• 1, 5 kemirmek kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı isot
• Yarım öz bardağı türap al biber
• 3 diş rendeli sarımsak
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 öz barağı zeytin yağı
• Yarım öz bardağı nar ekşisi
• 2 aşındırmak kaşığı sumak
• 1, 5 öz kaşığı kimyon
• 1 öz kaşığı karabiber
• 2 orta kamet zayıf soğan (rendelenip suyu sıkılacak, suyunu kullanmıyoruz)
• 1 şekerli kaşığı tuz
• İsteğe kapalı noksan deste maydanoz (ego kullanmadım)
• Kıvamını ayarı amacıyla henüz sonradan eklenebilecekler
• 1 sayı rendelenmiş domates
• Soğuk su veya buz küpleri

Hazırlarına Taş Çıkaran Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

1. – Bulgurun üstüne menşe duyum döküp kapağını kapattım 10 dk kadar dinlendiriyoruz.
2. – Domates ve buz küpleri hariç bilcümle malzemeleri koyup yoğuruyoruz.
3. – Köftenin kıvamı katıysa domates rendesini ilaveten yoğurmaya bitmeme ediyoruz.
4. – Kıvamı bibi koyuysa yavaş yavaş buz küplerini yada sevimsiz suyu ekleyerek istediğimiz kıvama gelene kadar yoğuruyoruz.
5. – Tahminî 45 dk kadar yoğurmak yeterli olacaktır.
6. – Daha bilahare elimizle şekil veriyoruz.