Kalın Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 100 gram rebabi iki kere fariğ kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 kemirmek kaşığı biber salçası
• 1 aşındırmak kaşığı acı pulbiber
• 1 aşındırmak kaşığı isot
• Yarım kemirmek kaşığı kimyon
• 1 nüsha soğan
• 1/4 (çeyrek altın) akarsu bardağı hazır para yağ
• 1 art yeşil soğan
• Birkaç arka maydanoz

Hoşur Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle bulgur, domates biber salçası, sodyum klorür, kimyon, pul biber, rendelenmiş soğan, sarımsak karıştırılarak ayrımsız süre yoğurulur arada çok az su arttırma edilerek yoğurma kolaylaştırılır.
2. Biraz yumuşayınca kıyma arttırma edilip yoğrulmaya bitmeme edilir köfte az buçuk henüz yoğurulunca hazır para yağ eklenir yoğurulmaya devam edilir.
3. Peşi Sıra yeşil soğan, maydanoz, isot dahi dahil edilerek evire çevire yumuşayana kadar yoğurulup sıkım yapılarak ikbal edilen yeşilliklerle servis edilir.