Tarifin Hikayesi
Balıketinde Tadında Cevizli Çiğköfte (Bu Tanım Yöntemiyle Tahsis Etmek Çıktı Çokça Kolay) Tarifi İçin Malzemeler
- Natamam kilogram köftelik yağız tafsilatlı ebebulguru ( benzeri gece başlangıçta ıslatılıp süzülecek yada zaman içerisinde yapacaksanız sabahtan yıkayıp güzel süzüp dondurucuda bekletilecek)
- 1 nüsha balaban kabile soğan (Ufak rendeli suyu sıkılacak)
- 4-5 diş rendeli sarımsak
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 kemirmek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı dolusu ketçap
- 1 sayı vücut bulyon( 1 çay bardağı asıl suda eritilecek
- 1 epey öz bardağı isot
- 1 yemek kaşığı dolusu pul biber
- Natamam çay bardağından bi parmak eksik nar ekşisi
- 1 öz bardağı zeytinyağı, (azar azar eklenecek)
- 1 lezzetli kaşığı köfte baharatı yada çiğköfte baharatı
- Muallel yemek kaşığı iptal tuz (Salçanın ve bulyonun tuz oranını fikren ekleyin),
- 1 öz bardağı ufak dövülmüş ceviz
- 1 aşındırmak kaşığı arık fesleğen
- Marul ve isteğe göre yeşillikler
Kalın Tadında Cevizli Çiğköfte (Bu Tanım Yöntemiyle Fethetmek Artık Haddinden Fazla Kıytırık) Tarifi Elbette Yapılır?
- Öncelikle bi dönüş önceden attığımız köftelik kara bulguru çıkaralım çözülsün. Zaman zarfında yapacaksanız sabahtan buzluğa atıp donması için biraz saat bekletivermek gerekiyor.
- Bire Bir yandan ayrımsız kaba birçay bardağı ayırmış olduğumuz hazine suyu koyup içine bulyonu atıp eritelim.
- Sonradan isotu koyup karıştıralım.
- Soğuyunca salçaları ve ketçabı, baharatları karıştırıp kenarda bekletelim.
- Soğan ve sarımsağı rendenin ufak tarafıyla rendeleyip suyunu sıkalım çünkü soğan suyu çiğköfteyi acıyapar.
- Suyu evire çevire sıkılan soğanı çözünmüş bulgura ekleyip. 5 yada 10 dakika birbiriyle özleşene kadar yoğuralım.
- Sonrasında biberli salçalı baharlı sos karışımını çiğköftemize ekleyip yoğurmaya bitmeme edelim.
- 15-30 dakika yoğuralım. İyice kıvama mevrut çiğköfteye ceviz ve nar ekşisini ekleyip bi 5 yada 15 an bekletelim.
- en son zeytinyağını azar azar kontrollü bi şekilde ekleyin.
- Macun kıvamına mevrut çığköfteyi elimizle şekillendirerek servis tabağına dizelim. Beraberinde mis gibi ayran ve yeşilliklerle afiyetle tüketebilirsiniz. Afiyet onma olsun