Sıska Çiğköfte (Kök Çiğköfte Lezzetinde) Tarifi İçin Malzemeler
- 2 çay bardağı köftelik yağız ebebulguru
- 1 adet itidalli kamet patates
- 5-6 art yeşil soğan
- Yarım bağlam maydanoz
- 1 sayı adi soğan
- 1 skor limon
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı karışık salça
- 2 tatlı kaşığı köfte baharatı
- İsot, pulbiber, sodyum klorür, bir iki karabiber
- Zeytinyağı
Kuru Çiğköfte (Hamur Çiğköfte Lezzetinde) Tarifi Yapılışı
- İsterseniz alışılagelen köftelik bulgurda olabilir amma yağız bulgurla elan içimli oluyor.
- Haşlanmış patatesi, baharatları, dilimlenmiş limonu, narekşisi, salçayı ve rendelediğimiz zayıf soğanı bulgura ekleyip bi domuzuna yoğuruyoruz akarsu eklemeden.
- İyice yoğurduktan sonradan doğradığımız yeşilliği ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz bulgur çokça kaba ise elimizi ıslatıp yoğurmaya bitmeme ediyoruz.
- Zeytinyağını tavada güzelce ısıtıp ( biz de yağı yakma deriz ) köftenin üzerine döküp sonuç bi yoğurup form veriyoruz. Esenlik olsun:).
