Olağan Çiğköfte

Niteliksiz Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 su bardağı etraflı bulgur
  • 1 su bardağı ılık su
  • Yarım su bardağı nakit yağ
  • 2 kemirmek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 sayı kuru soğan
  • 6 diş sarımsak
  • Yarım deste yeşil soğan
  • Yarım bandaj maydanoz
  • 2 aşındırmak kaşığı pulbiber (isteğe göre)
  • 2 lezzetli kaşığı karabiber
  • 2 şekerli kaşığı türap al biber
  • 2 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı tuz (Salçanızın tuzuna göre)
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 nüsha sulu zırtlak
  • Yarım su bardağı domates sosu (Yazdan yaptıklarımızdan, isteğe kapalı )

Cılız Çiğköfte Tarifi Yapılışı

  1. Tepsiye alınan bulgurlara ılık su ilave edilerek yarım saat kadar üstü sınırlı demlendirilir.
  2. Bu aşama yoğurma süresini kısaltıyor amma lezzeti bire bir kalıyor. Bekleyip şişen bulgurlarımıza rendeleyip suyunu sıktığımız arık soğan, sarımsak ve salçalar eklenerek 3-5 dk yoğurulur.
  3. Sulu Zırtlak iyice yıkandıktan sonraları mufassal uzun dilimlenir ve kabuklu şekilde karışıma ilave edilir 5 dk daha yoğurulur.
  4. Konusunda nar ekşisi ve baharatlar de eklenerek yoğurulmaya devam edilir.
  5. Limonlar suyunu ağız ağıza verdikten bilahare artan kabukları alınır.
  6. Arada taharri edilerek bulgurların ağız ağıza yumuşadığından emin olunca uzun uzun doğranan yeşillikler ilave edilerek fena hâlde karıştırılır ve şekillendirilir.
  7. Marul ve sulu zırtlak eşliğinde servis edilir. Afiyet olsun
Share: