Çiğköfte (Soğanı Beş Altı Kavrulmuş) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı esmer köftelik bulgur
• 2 itidalli gestalt soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı jale köfte baharatı (Aktarlarda satılıyor)
• 1 çorba kaşığı sumak
• 1 lezzetli kaşığı isot evet da kırmızı pul biber
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• 1 domates rendesi ya üstelik az boduç domates püresi
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi
• Tuz, bir iki karabiber
• Maydanoz ya da incecik kıyılmış yeşil soğan
• Süslemek üzere marul

Çiğköfte (Soğanı Bir Iki Kebap) Tarifi Yapılışı

1. Sıska soğanları yemeklik doğrayıp tavada az zeytinyağı ile belli belirsiz kavurdum.
2. Bulguru tel süzgeç üstünde hızlıca 1 su bardağı kadar referans sudan geçirdim.
3. Belli Belirsiz kebap soğanlar, ebebulguru, rendeli sarımsak ( çiğden) ve ayrıksı bütün malzemeleri karıştırıp yoğunluk olana büyüklüğünde 10 dk yoğurdum.
4. Bu aşamada kıvamı tutmazsa konusunda biraz elan bulgur katabilirsiniz.
5. Karışımı bire bir saat kadar demlenmeye bıraktım. Sonra köfte şeklinde şekillendirdim.