Çiğköfte (Mahdut/Zayıf) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı teferruatlı köftelik bulgur (pirinç)
• 1 sayı sıska soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 aşındırmak kaşığı domates salçası
• 1 aşındırmak kaşığı biberli biber salçası
• 4 yemek kaşığı isot
• 1 öz bardağı zeytinyağı
• 1 skor sulu zırtlak
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 aşındırmak kaşığı nar ekşisi
• 1 kemirmek kaşığı kimyon
• 1 şekerli kaşığı karabiber
• Yarım bardağı yunak su
• Maydanoz

Çiğköfte (Olağan/Sıska) Tarifi Yapılışı

1. Kurca kabına aldığımız bulgurlarımıza nakıs akarsu bardağı ısıdam suyu döküp biraz bekliyoruz.
2. Bulgurumuz sıcakken içine baharatlarımızı döküp karıştırıyoruz.
3. Ardından soğanı, sarımsağı rendeleyip, domates, biber salçasını, sulu zırtlak suyunu, nar ekşisini, zeytinyağını dahi ekleyip homojen kıvama getirene büyüklüğünde yoğuruyoruz.
4. en üst maydanozu ekleyip, köftelerimize hat verip servise hazırlıyoruz.