Tarifin Hikayesi
Antakya Usulü Namussuz Soslu Patatesli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 3 balaban gestalt patates
- 2 su bardağı köftelik ebebulguru
- 3 kemirmek kaşığı biber salçası (Acılı kedersiz tercihe sınırlı)
- 1 yemek kaşığı fesleleğen
- 1 aşındırmak kaşığı kimyon
- 1 iptal kemirmek kaşığı tuz
- Kusurlu bağlam maydanoz
- 2 şişman soğan
- Yarım öz bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı reyhan (Köfteye lezzet katan ilkbahar)
- Damak tadınıza bakarak tuz
- Natamam rabıt maydanoz
- 1 tüvana kırmızı biber
Antakya Usulü Hileci Soslu Patatesli Köfte Tarifi Yapılışı
- Köftelik bulgur salça tuz ve baharatlar 1 çamçak itici su ile ıslatılır.
- bu arada patatesleri üstelik kaynamak üzere ateşe koyalım.
- Peşi Sıra yalancı sosumuzu yapalım, 2 büyük soğanımızı 4’e bölüp tafsilatlı uzun doğrayalım.
- Kem çay bardağı zeytin antagonist ile alay malay tuzunu kırmızı biberi ilaveten ve soğanları yekpare öldürmeden karıştırarak pişirelim.
- Altını kapatmadan geçmiş fesleğen, kimyon ve maydanozu katıp 1 dakika henüz ateşte tutup altını kapatalım.
- Köftenin yapılışı.
- Islattığımız bulguru ve malzemeleri özleşene büyüklüğünde biraz akarsu ile yoğuralım.
- Özleştikten bilahare haşlanan patatesleri soyup lüzum havan topu de dövüp sakız kadar olana büyüklüğünde ezelim isterseniz sıcak iken parça parça köfteye yedire yedire ekleyelim hep patatesleri.
- Yedirdikten sonradan yarım doğranmış maydanozumuzu ekleyelim ve 1 öz bardağı büyüklüğünde zeytin yağını kaseye alıp elimizi batırıp istediğimiz kabil eşkal verip servis tabağına dizelim.