Etsiz Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 2 nüsha soğan
- 8 diş sarımsak
- 4 akarsu bardağı kara bulgur
- Çeyrek çay bardağı isot
- 4 kemirmek kaşığı nar ekşisi
- 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 3 şekerli kaşığı tuz
- Yarım limon
- 2 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 6 kemirmek kaşığı salça
- 1 bağ maydanoz
Zayıf Çiğ Köfte Tarifi Şüphesiz Yapılır?
- 4 akarsu bardağı yağız bulgur ,4 su bardağı referans su ile ıslanır.
- Mecbur aynı tencere veya kapta 20 dk bekletilir.
- Karaca bulgur (çiğ köfte bulguru) ıslanırken bir yandan soğanlar doğranır eksik öz bardağı zeytinyağı, çeyrek öz bardağı zeytinyağı ile soğanlar diriliği gidene büyüklüğünde pişirilir.
- Sonrasında sarımsaklar eklenir (rendelenmiş) birazda sarımsaklar diriliği alınır.
- en üst 3 kaşık domates, 3 kaşık biber salçası eklenir.
- Salçalarda az buçuk kavrulduktan bilahare yoğurma tepsisine 20 dk ıslanmış çiğ köfte (karaca bulgur) alınır.
- Üstüne salçalı soğanlı sarımsaklı hazırlanan karışım eklenir.
- Sonrasında kalan tam malzemeler eklenir.
- Elle sunma az 10 dk yoğurma işlemi yapılarak eşkal verilir.