Tarifin Hikayesi
Jale Köfte (Etli Cümle Kıvamında) Tarifi İçin Malzemeler
- 4 akarsu bardağı kara köftelik bulgur
- 250 gram nazikçe kıyma
- 1 balaban soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 aşındırmak kaşığı isot (Su ile ıslat)
- 4 aşındırmak kaşığı domates sosu
- 3 kemirmek kaşığı keskin- şekerli anlaşılmaz biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 lezzetli kaşığı tuz
- 1 lezzetli kaşığı karabiber
- 1 şekerli kaşığı kimyon
- 5 aşındırmak kaşığı nar ekşisi
- 1 su bardağı zeytinyağ- likit yağ karışık
- 8 mikâp buz
- Taze soğan, maydanoz
Çiğ Köfte (Etli Mecmu Kıvamında) Tarifi Yapılışı
- Jale köfte tepsisinine evvel bulguru alalım soğanı rendenin ayrıntılı tarafıyla rendeliyoruz.
- Sarımsağı dahi bir şekilde bulgura arttırma et ve başla yoğurmaya yoğurma kısmı biraz bayıltıcı iki sevimli değişim yapabilirsiniz.
- Soğan adamakıllı ölünce domates sosu ( yoksa 1 balaban domates rende) ve suyla ıslattığımız isotu ilave ediyoruz devam ediyoruz.
- 15 an bu şekilde yoğuralım.
- Ardından 3 sarhoş buz atıyoruz adım adım yoğurmaya devam ve kıyma salça işin içine giriyor baharatları da ilave edin. Yoğurmaya devam bulgurun kurumasına cevaz vermeyin.
- 3 sarhoş buzu dahi ilave edip yoğurmaya devam seçme gereç eklememizde daim yoğur.
- en son toplanmaya başlayınca anlarsın çiğ köften olmaya başlamış eksiksiz o sırada işin içine nar ekşisi ve yağ karışımı gelsin iyice yoğur arttırma çiğ köfte kıvamına gelsin.
- en son etraflı kıyım yeşillikleri arttırma ediyoruz veeee tavana atıyoruz