Marhıtalı Köfte (Gaziantep Usulü) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 akarsu bardağı kırmızı mercimek
- 3 su bardağı su
- 1,5 akarsu bardağı köftelik mufassal bulgur
- 1 sargı maydanoz
- Tuz
- Kekik
- Pul biber
- Biber salçası
- 1 sayı soğan
- 4-5 diş sarımsak
- Sıvı yağ
Marhıtalı Köfte (Gaziantep Usulü) Tarifi Yapılışı
- Öncelikle kırmızı mercimeği tertemiz yıkayın ve akarsu koyarak ocağa alınız.
- Kaynamaya başlayınca ferah tıpkı kuzuluk gelince altını kapatın ve içerisine etraflı bulguru koyup dinlendirmeye alınız.
- O tam tavaya soğan, sarımsak ve hazır para yağı koyarak pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulduktan sonra içine maydanoz, biber salçasını ve baharatları kucak ve altını kapatın.
- Daha bilahare yoğurma aşamasına geçiniz.
- Yoğururken azar azar su arttırma edebilirsiniz.
- Köfteyi yoğurduktan sonra içine kavurduğumuz malzemeleri katalım.
- Epey parçalar halinde dalan veriniz. Afiyet olsun.
