Tarifin Hikayesi

Jale Köfte (Etli Cümle Kıvamında) Tarifi İçin Malzemeler

• 4 akarsu bardağı kara köftelik bulgur
• 250 gram nazikçe kıyma
• 1 balaban soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 aşındırmak kaşığı isot (Su ile ıslat)
• 4 aşındırmak kaşığı domates sosu
• 3 kemirmek kaşığı keskin- şekerli anlaşılmaz biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 lezzetli kaşığı tuz
• 1 lezzetli kaşığı karabiber
• 1 şekerli kaşığı kimyon
• 5 aşındırmak kaşığı nar ekşisi
• 1 su bardağı zeytinyağ- likit yağ karışık
• 8 mikâp buz
• Taze soğan, maydanoz

Çiğ Köfte (Etli Mecmu Kıvamında) Tarifi Yapılışı

1. Jale köfte tepsisinine evvel bulguru alalım soğanı rendenin ayrıntılı tarafıyla rendeliyoruz.
2. Sarımsağı dahi bir şekilde bulgura arttırma et ve başla yoğurmaya yoğurma kısmı biraz bayıltıcı iki sevimli değişim yapabilirsiniz.
3. Soğan adamakıllı ölünce domates sosu ( yoksa 1 balaban domates rende) ve suyla ıslattığımız isotu ilave ediyoruz devam ediyoruz.
4. 15 an bu şekilde yoğuralım.
5. Ardından 3 sarhoş buz atıyoruz adım adım yoğurmaya devam ve kıyma salça işin içine giriyor baharatları da ilave edin. Yoğurmaya devam bulgurun kurumasına cevaz vermeyin.
6. 3 sarhoş buzu dahi ilave edip yoğurmaya devam seçme gereç eklememizde daim yoğur.
7. en son toplanmaya başlayınca anlarsın çiğ köften olmaya başlamış eksiksiz o sırada işin içine nar ekşisi ve yağ karışımı gelsin iyice yoğur arttırma çiğ köfte kıvamına gelsin.
8. en son etraflı kıyım yeşillikleri arttırma ediyoruz veeee tavana atıyoruz