Zeytinyağlı Çiğ Köfte (Kuru) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı kara tafsilatlı ebebulguru
• 2 ılımlı uzunluk soğan
• 2 itidalli destan domates
• 2 diş sarımsak
• 2 kemirmek kaşığı pul biber
• 7 yemek kaşığı isot
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 öz kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 öz kaşığı kimyon
• 1 kemirmek kaşığı jale köfte baharatı ( 7 mahlut)
• 2,5 aşındırmak kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım öz bardağı nar ekşisi
• Yarım akarsu bardağı zeytinyağı
• Limon

Zeytinyağlı Çiğ Köfte (Kuru) Tarifi Yapılışı

1. Domates, soğan ve sarımsakları rondodan geçirelim.
2. Yoğurma tepsisine bulguru ekleyip konusunda rondodan çektiğimiz karışımı arttırma edelim.
3. 10 dakika adamakıllı yoğuralım.
4. Baharatları ve salçayı ekleyip sunturlu karıştıralım. Eğer var ise buz parçalarıyla yoksa ılık suyla yoğurmaya devam edelim.
5. Vuzuh meydanlık su ekleyip ebebulguru ölene büyüklüğünde ( muttasıl yoğurulursa 20 dk) yoğuralım.
6. Yumuşamaya başladığında aynı adet limonu 4’e bölüp içine kabuğuyla atıp yoğurmaya bitmeme edelim.
7. Son namına kabukları alıp önceki nar ekşisi ekleyip karıştıralım ve zeytinyağı arttırma ederek onu dahi yedirdikten sonra bitirelim. Esenlik olsun.