Yasmık Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 akarsu bardağı tafsilatlı köftelik ebebulguru
• 3 adet ılımlı boysoğan
• Yarım bağ maydanoz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 kemirmek kaşığı salça
• 3 su bardağı su
• 2 öz kaşığı sodyum klorür
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 öz kaşığı karabiber

Mercimek Köftesi Tarifi Yapılışı

1. Mercimekler yıkanır ve akıllıca bire bir tencereye alınarak üzerini 3 su bardağı su arttırma edilir kaynayınca ocaktan alınır suyunu çekince ebebulguru içine atılır ve sakim saat kadar tencerenin kapağı vabeste yerine bekletilir.
2. Ayrı bire bir tavada uzun kıyılmış soğan likit yağda belli belirsiz pembeleşene kadar kavrulur içine salça arttırma 1 2 dakika daha kavrularak ocaktan alınır kavurduğumuz salçalı soğan eklenir ve halk yakmayacak benzeri sıcaklığa geldiğinde güzelce yoğurulur.
3. İyice karışan köfte harcına sodyum klorür ve baharatlar arttırma edilerek gine yoğrulur giysi adına mufassal kıyılmış maydanoz arttırma edilir.
4. Malzemelerin evire çevire karışması sağlanır köfte harcı az buçuk soğuduktan sonradan bütün malzemeler halk ile yoğrularak biçim verilerek servis edilir. Keyif olsun