Büyük Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 nüsha kuru soğan
• 6-7 kişi canlı soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım rabıt maydanoz
• 1 sayı domates rendesi
• 1/2 (eksik) çay bardağı ketçap
• 1 aşındırmak kaşığı domates salçası
• 1 aşındırmak kaşığı biber salçası
• 1/2 (kusurlu) su bardağı zeytin yağı
• 1,5 su bardağı kaynamış akarsu
• 1/2 (sakim) öz bardağı nar ekşisi
• İsot
• Kimyon
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz

Mefret Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. Bulgurumuzun üstüne yunak suyu döküp üzerini streçleyelim ve 5 dk kabarması üzere bekleyelim.
2. Genişçe tıpkı anif salçaları, ketçabı, zeytinyağını ve baharatlarımızı ekleyip harmanlayalım.
3. Hazırlamış olduğumuz sosumuzu kabaran bulgurumuzun konusunda dökelim ve 30 dk. Çiğköfte tepsimizde yoğuralım ( çiğköfte tepsimiz yoksa başka bir tepside da yoğurabiliriz).
4. 30 dakikanın böylelikle bulgurlar iyicene macun kıvamını aldıktan bilahare rendelediğimiz soğanı ve sarımsağı katıp bi 15 zaman daha güzelcene bu soğanların bulgurun zarfında özdeşleşmesini sağlıyoruz.
5. Imdi kit kıvamını alan çiğköfte ye sıkıma andıran yeşilliklerini katıp, servis tabağına parmak izi bırakacak şekilde sıkarak sunuma hazır hale getiriyoruz.