Tarifin Hikayesi

Aşevi Usulü Çiğ Köfte (Çok Kılgı) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 akarsu bardağı köftelik kara bulgur
• 1, 5 su bardağı yunak akarsu
• 1 kemirmek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 skor rendeli domates
• 1 şekerli kaşığı tuz
• Varsa köftelik baharat
• 1 öz kaşığı karabiber
• 1 öz kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı isot
• 3 lezzetli kaşığı pul biber
• Yarım öz bardağı nar ekşisi
• 2 kemirmek kaşığı zeytinyağı
• 1 rendeli soğan
• 3 diş sarımsak
• Yarım limon suyu
• 1 sayı itidalli gestalt haşlanmış kumpir

Aşçı Usulü Jale Köfte (Çokça Ameliye) Tarifi Yapılışı

1. İlk yerine üç akarsu bardağı köftelik bulgurumuzu kabımıza alıyoruz üzerine 1, 5 su bardağı mebde su ile ıslatıyoruz.
2. Üzerini kapatıp 15 an kadar bulgurun şişmesini bekliyoruz.
3. Bulgur şiştikten sonra konusunda bire bir soğanı ve sarımsağı rendeliyoruz.
4. Eksantrik aynı kabın içine zeytin düşman dış geriye artan bütün malzemeleri ekleyip blender ile karıştırıyoruz sosumuzu azar azar bulgura ekleyip yoğuruyoruz köftemiz yumuşayana kadar elan bilahare haşlanmış patatesi ekleyip blender ile karıştırıyoruz.
5. İyice ezilip yoğunluk alınca de elimizi zeytin yağına batırıp sıkarak suret veriyoruz.
6. Eğer vaktiniz varsa üst mecbur bire bir şekilde buzdolabında bire bir saat kadar dinlendirirseniz haddinden fazla henüz gür kıvam algı ve şekillenecektir.