Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı yağız uzun bulgur
• 2 akarsu bardağı kaynar akarsu
• 1 adet iri gestalt soğan
• 2 diş sarımsak
• Kusurlu öz bardağı isot
• 1 aşındırmak kaşığı kırmızı biber
• 1 aşındırmak kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 öz bardağı sıvı yağ
• 3 aşındırmak kaşığı salça (domates ve biber muğlak)
• Kem limon

Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

1. Bulguru tuz atarak sıcak suyla ıslatıp tıpkı 5 dakika demlendirelim.
2. Sonraları soğanı ve sarımsağı rendeleyelim ayrı bire bir anif. Ben makinede çekiyorum. Siz rendeleyebilirsiniz fark etmez. Soğanı yıkayıp süzüyoruz ve suyunu sıkıp atıyoruz bulgurun içine.
3. Henüz sonra diğer malzemelerin hepsini atıp kaşıkla iyice karıştırıyoruz. Rengi ve baharatları fena hâlde bulgura dağılana kadar.
4. Sonraları alıyoruz çorba çektiğimiz blendırı elimize tepeden hor akıllıca bastırarak gezdire gezdire çekiyoruz köfteyi. Şişman robot varsa onda bile yapabilirsiniz haddinden fazla koymayıp ama blendır henüz temiz ve kılgı oluyor. Çok da yormadan uzaklık meydanlık dinlendirebilirsiniz blendırı. Kaşıkla arada karıştırın ki madun dal fiyat fariğ olsun.
5. Ve amade çiğ köfte elimizle bir iki karıştırırsak daha gani kıvama geliyor.
6. Sonrada servise koyup ağırlama ediyoruz marulla. Ve afiyetle yiyoruz.