Sıska Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur
• 2,5-3 akarsu bardağı kaynamış akarsu
• 1 çay bardağı nakit yağ
• 1 sayı mutedil uzunluk zayıf soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 aşındırmak kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 aşındırmak kaşığı isot (urfa biberi)
• 1 kemirmek kaşığı kırmızı pul biber
• 1 lezzetli kaşığı türap al biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 skor sulu zırtlak suyu
• 1 tutam tafsilatlı doğranmış maydanoz ( isteğe mecbur)
• Tuz

Sıska Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

1. Bulgur kaynamış suyla ıslatılır üst kapatılır, bu arada soğan rondadan geçirilir süzgece alınır.
2. Üzerine su dökülür sarımsak ezilir dinlenmiş olan bulgura suyu süzülüp sıkılan soğan, sarımsak, ve bütün malzemeler eklenir. ( Maydanoz dünya)
3. Damak tadına göre sodyum klorür arttırma edilir kaşıkla karıştırılır blender karışımın değme tarafında dinlendirerek gezdirilir.
4. Yoğunluk kayran jale köfte maydanoz ilavesiyle elle 1-2 yoğrulup şekillendirilip servis tabağına dizilir. ( İsterseniz blender kullanmadan elle üstelik rahatlıkla yoğrulur)Afiyet Olsun.