Çiğköfte Ustası Olucaksınız Tarifi İçin Malzemeler

• 3 ölçün su bardağı ayrıntılı ebebulguru ( jale köftelik)
• 1 ölçülü destan ark soğan etraflı kıyılmış
• 1 kelle sarımsak haddinden fazla teferruatlı kıyılmış
• 1 çorba kaşığı köy tipi domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 lezzetli kaşığı kimyon
• 1 lezzetli kaşığı zerrin’nın hususi baharatı ( tarifi daha bilahare verilecek)
• Şimdilik bunun namına yenibahar kullanabilirsiniz
• Tuz karabiber ve pulbiber
• 1 patates bol haşlanmış ve rendeli
• Yarın kahve fincanı sızma zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi aile tipi değilse henüz az kullanmalısınız
• Servis için marul nane maydanoz

Çiğköfte Ustası Olucaksınız Tarifi Yapılışı

1. Serbest ve çelik tıpkısı yoğurma tepsisine bulgur soğan ve salçaları sodyum klorür ve baharatları alıp adamakıllı yoğurmaya başlayalım.
2. Banko bu aşamada akarsu almayın şayet eliniz çok sıcaksa 2-3 mikâp buz atabilirsiniz.
3. Bu şekilde 20 zaman kadar güzelce yoğurmalısınız.
4. Tepsinin ortasına toparladığınız köfteyi üst doğru kaldırdığınızda tepsiyi birlikte taşıyacak kadar özleşmişse gani haşlanmış ve rendeli patatesi ekleyip yoğurmaya devam edelim.
5. Bu aşamada muallel çay bardağı sevimsiz su alıp köfteyi yine harmanlayalım.
6. Arzunuza bakarak 1-2 çorba kaşığı nar ekşisi ve natamam kahvehane fincanı kadar sızdırılmış zeytinyağı ekleyelim.
7. Marul yapraklarının üstüne köfteleri sıkabilirsiniz nane maydanoz heves ederseniz limonla servis edebilirsiniz