Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- Natamam kilo karaca çiğ köftelik bulgur
- 2 çamçak ılık su
- 1 çamçak ısıdam su (isot için)
- 2 skor orta klan soğan
- 7 diş sarımsak
- 4 aşındırmak kaşığı pul biber
- 5 kemirmek kaşığı isot
- 2 öz kaşığı karabiber
- 3 kemirmek kaşığı 7 makule baharat
- Aldığı büyüklüğünde tuz
- Nar ekşisi
- 3 domates rendesi
- 4 kemirmek kaşığı Biber salçası
- 3 aşındırmak kaşığı Domates salçası
- Maydanoz
- Yeşil soğan
- Limon
- Zeytin yağı
Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı
- Öncelikle yağız bulgurumuzu 2 boduç ılık suyla ıslatıyoruz dinlendiriyoruz.
- Dinleneceği tam soğanımızı rendeleyip suyunu sıkıyoruz.Suyu keskin dilsiz verdiği amacıyla.
- İsotu tıpkısı anif alıp konusunda çağlayık su ekliyoruz ,bu kokteyl sayesinde jale köftemiz koyuluğunu alacaktır.
- Domatesimizi rendeliyoruz, sarımsağımızı rendeliyoruz .
- Geriye kalan pul biber ,karaca biber ,yedi ilkbahar ve tuzu ayrı kapta karıştırıyoruz.
- Salçamızı 3 kaşık domates ,4 aşındırmak kaşığı biber salçası olarak ekleyip domates suyuyla ve soğan sarımsakla alay malay yoğurmaya başlıyoruz.
- Muallel saat yoğurduktan sonraları baharatları ekliyoruz.
- Eksik saat elan yoğurduktan bilahare teferruatlı kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanı içine ekliyoruz .
- İçerisinde kaybolana kadar yoğuruyoruz .
- Tuzu istediğiniz miktarda dökebilirsiniz.Damak tadına mecbur.
- Yoğunluk aldıktan sonraları zeytin hasım ve nar ekşisi üzerine döküp tıpkısı el elan yoğurup biçim veriyoruz .Afiyet olsun
