Balıketinde Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 3 su bardağı köftelik ince bulgur
- 2 buçuk su bardağı yunak akarsu
- 1 lezzetli kaşığı tuz
- 2 şişman ark soğan
- 6- 7 diş sarımsak
- 300 gr nezaketli dana kıyma
- 3 kemirmek kaşığı domates salçası
- 1 kemirmek kaşığı elem biber salçası
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 3 kemirmek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 şekerli kaşığı zehir toz kırmızı biber
- 3 kemirmek kaşığı pulbiber
Dolgun Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı
- Ebebulguru şişman bir sert içerisine alınır.
- Konusunda tuz ve 2 buçuk sıcak su eklenir ve karıştırılır.
- Konusunda çekicilik almayacak şekilde kapatılarak 8- 10 dakika kadar bulgurun yumuşaması sağlanır.
- beraber soğanlar soyulup rendelenir fazla suyu avuç içerisinde sıkıp atılır.
- 300 gr yağsız dana kıyma eklenir ve sarımsaklar ezilir.
- 10 dakikanın peşi sıra sunturlu yumuşayan bulgur 3- 4 an kadar yoğurulur.
- Üstüne soğan, sarımsak, ezilmiş bulyon ve özge eksiksiz malzemeler eklenir.
- 3-4 an elan yoğurulur ağyar ıslatılıp ceviz kadar parçalar alınır.
- Apaz içerisinde sıkılıp kalıp verilir.
- Yarım ilgi maydanoz ekledim birde.