Kalın Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr tafsilatlı bulgur
- 3 nüsha zinde soğan
- 1 bağ maydanoz
- 2 skor arık soğan
- 2/1 sarımsak
- 300 gr yufka kıyma
- 10-15 kıvılcım buz
- 5-6 adet domates
- 2 yemek kaşığı (yara) domates salçası
- 2 aşındırmak kaşığı (kedersiz) domates salçası
- 150 gr isot
- 1 tatlı kaşığı (karabiber, kimyon, nane, yenibahar, türap biber, kekik, pul biber
- 3 lezzetli kaşığı tuz
- 1 su bardağı zeytinyağı
Kalın Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı
- İlk adına domatesleri, soğan ve sarımsağı rondodan değişik geçirin.
- Bilahare yeşil soğan ve maydanozu tafsilatlı detaylı doğrayalım. (Soğan ve sarımsağın suyunu süzdürün).
- Çiğ köfte tepsisine geçmiş yerine salçaları, baharatları, tuzu,kıyma ve arık soğan ve sarımsağın yarısını koyup 5 dk yoğurarak kokteyl yapın.
- Henüz sonraları bulguru tepsinin ayrı benzeri köşesine dökün ve yavaş yavaş alarak yapmış olduğumuz karışımla birleştirin.
- Rendelenmiş domatesin yarısını ve buz ekleyip 20-25 dk kadar yoğurun.
- Kıymayı ekleyin ve gözden kaybolana büyüklüğünde yoğurmaya bitmeme edin.
- Domates ve yeşillikleri ekledikten sonra yeniden 15 dk büyüklüğünde yoğurun genişlik sonda zeytinyağını ekleyip 1 devir elan yoğurduktan sonraları servise hazırdır.
- Keyif olsun.
