Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 3 su bardağı jale köftelik bulgur (kara varsa daha gür olur)
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1 skor soğan
- 2 diş sarımsak
- 4-5 çorba kaşığı domates püresi yahut domates rendesi
- Yarım öz bardağı nar ekşisi
- Yaklaşık 1 öz bardağı nakit yağ
- 1, 5 çorba kaşığı isot
- 1 çorba kaşığı kırmızı türap biber
- 1 çorba kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 öz kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 öz kaşığı cılız nane
- Maydanoz ve zinde nane
- Limon
Jale Köfte Tarifi Yapılışı
- Bulguru 2 boduç mebde akarsu ile ıslatıp üzerini kapatın.
- Tıpkısı kaseye isot ve türap biberi koyup konusunda fire limonun suyu ve az öz bardağı sıcak su ekleyip renginin çıkması üzere bekletin.
- Sair yanda soğanı ve sarımsağı rendeleyip suyunu sıkın, üzerine salçaları ve domatesi ekleyip ayrımsız sos haline getirin.
- Bulgurun konusunda bu iki karışımı ve baharatları ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Damak tadınıza göre dağ, sulu zırtlak ve tuzu azaltıp çoğaltabilirsiniz.
- Yoğunluk tutmaya başlayınca zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyip benzeri hacim henüz yoğurun.
- en üst istediğiniz kıvama geldiğinde detaylı kıyılmış yeşillikleri ekleyip sonuç tıpkısı kurca sonrası suret vermeye başlayın. Afiyet ve iflah olsun.