Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı jale köftelik bulgur (kara varsa daha gür olur)
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 skor soğan
• 2 diş sarımsak
• 4-5 çorba kaşığı domates püresi yahut domates rendesi
• Yarım öz bardağı nar ekşisi
• Yaklaşık 1 öz bardağı nakit yağ
• 1, 5 çorba kaşığı isot
• 1 çorba kaşığı kırmızı türap biber
• 1 çorba kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 öz kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 öz kaşığı cılız nane
• Maydanoz ve zinde nane
• Limon

Jale Köfte Tarifi Yapılışı

1. Bulguru 2 boduç mebde akarsu ile ıslatıp üzerini kapatın.
2. Tıpkısı kaseye isot ve türap biberi koyup konusunda fire limonun suyu ve az öz bardağı sıcak su ekleyip renginin çıkması üzere bekletin.
3. Sair yanda soğanı ve sarımsağı rendeleyip suyunu sıkın, üzerine salçaları ve domatesi ekleyip ayrımsız sos haline getirin.
4. Bulgurun konusunda bu iki karışımı ve baharatları ekleyip yoğurmaya başlayın.
5. Damak tadınıza göre dağ, sulu zırtlak ve tuzu azaltıp çoğaltabilirsiniz.
6. Yoğunluk tutmaya başlayınca zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyip benzeri hacim henüz yoğurun.
7. en üst istediğiniz kıvama geldiğinde detaylı kıyılmış yeşillikleri ekleyip sonuç tıpkısı kurca sonrası suret vermeye başlayın. Afiyet ve iflah olsun.