Tarifin Hikayesi

10 Dakikada 1 Kilo Çiğ Köfte (Videolu) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı çiğköftelik bulgur
• 500 ml asıl akarsu
• 1.5 şekerli kaşığı tuz
• 1 şekerli kaşığı kekik
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 lezzetli kaşığı kimyon
• 2.5 lezzetli kaşığı al pul biber
• 1 öz bardağı isot biber
• 1 nüsha itidalli klan soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı likit yağ
• 1 aşındırmak kaşığı nar ekşisi
• Nakıs limonun suyu
• 2.5 aşındırmak kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Buz Dağı
• Lavaş

10 Dakikada 1 Kilogram Çiğ Köfte (Videolu) Tarifi Yapılışı

1. 3 akarsu bardağı jale köftelik bulguru ve 500 ml suyu fena hâlde karıştırıyoruz.
2. Çiğ köftelik bulgurun şişmesi üzere kabın kapağını kapatıp 5 zaman bekliyoruz.
3. Şişen bulguru karıştırıp 2 lezzetli kaşığı karabiberi 1 şekerli kaşığı kimyonu 1 tatlı kaşığı kekiği 2. 5 tatlı kaşığı al pul biberi 1 çay bardağı dolusu isotu ve 1. 5 lezzetli kaşığı tuzu güzelce karıştırıyoruz.
4. Bu ölçülerle yapılan çiğ köfte biraz incitici olacağından biberlerin miktarını damak tadınıza bakarak azaltıp çoğaltabilirsiniz.
5. Kusurlu limonun suyunu 1 öz bardağı hazır para düşman 1 orta klan soğanı ve 2 diş kıyılmış sarımsağı bile ekleyip karıştırıyoruz.
6. Arkası Sıra 2. 5 kemirmek kaşığı domates salçasını 1 aşındırmak kaşığı biber salçasını ve 1 yemek kaşığı nar ekşisini dahi ekleyip karıştırmaya bitmeme ediyoruz.
7. Salça dağılıp çiğ köfte elle tutulur ağıl gelene kadar karıştırıyoruz.
8. Şayet çiğ köfteniz elle tutulamaz dağılan bir kıvam alırsa 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz.
9. Kıvamını düz jale köfteyi el blenderıyla güzelce çekiyoruz.
10. Bu sayede uzunca yoğurmanıza icap kalmadan çiğ köftenin bulguru incerek olacak sıkılır aynı kıvam alarak hazırını aratmayacak.
11. Blenderla çiğ köfteyi kestirmece 4-5 zaman çekmeniz yeterli olacaktır.
12. Buz Dağı yahut lavaşla dilediğinizce tüketebilirsiniz. Çiğ köftemiz hazır.