Tarifin Hikayesi
10 Dakikada 1 Kilo Çiğ Köfte (Videolu) Tarifi İçin Malzemeler
- 3 su bardağı çiğköftelik bulgur
- 500 ml asıl akarsu
- 1.5 şekerli kaşığı tuz
- 1 şekerli kaşığı kekik
- 2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 lezzetli kaşığı kimyon
- 2.5 lezzetli kaşığı al pul biber
- 1 öz bardağı isot biber
- 1 nüsha itidalli klan soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı likit yağ
- 1 aşındırmak kaşığı nar ekşisi
- Nakıs limonun suyu
- 2.5 aşındırmak kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Buz Dağı
- Lavaş
10 Dakikada 1 Kilogram Çiğ Köfte (Videolu) Tarifi Yapılışı
- 3 akarsu bardağı jale köftelik bulguru ve 500 ml suyu fena hâlde karıştırıyoruz.
- Çiğ köftelik bulgurun şişmesi üzere kabın kapağını kapatıp 5 zaman bekliyoruz.
- Şişen bulguru karıştırıp 2 lezzetli kaşığı karabiberi 1 şekerli kaşığı kimyonu 1 tatlı kaşığı kekiği 2. 5 tatlı kaşığı al pul biberi 1 çay bardağı dolusu isotu ve 1. 5 lezzetli kaşığı tuzu güzelce karıştırıyoruz.
- Bu ölçülerle yapılan çiğ köfte biraz incitici olacağından biberlerin miktarını damak tadınıza bakarak azaltıp çoğaltabilirsiniz.
- Kusurlu limonun suyunu 1 öz bardağı hazır para düşman 1 orta klan soğanı ve 2 diş kıyılmış sarımsağı bile ekleyip karıştırıyoruz.
- Arkası Sıra 2. 5 kemirmek kaşığı domates salçasını 1 aşındırmak kaşığı biber salçasını ve 1 yemek kaşığı nar ekşisini dahi ekleyip karıştırmaya bitmeme ediyoruz.
- Salça dağılıp çiğ köfte elle tutulur ağıl gelene kadar karıştırıyoruz.
- Şayet çiğ köfteniz elle tutulamaz dağılan bir kıvam alırsa 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz.
- Kıvamını düz jale köfteyi el blenderıyla güzelce çekiyoruz.
- Bu sayede uzunca yoğurmanıza icap kalmadan çiğ köftenin bulguru incerek olacak sıkılır aynı kıvam alarak hazırını aratmayacak.
- Blenderla çiğ köfteyi kestirmece 4-5 zaman çekmeniz yeterli olacaktır.
- Buz Dağı yahut lavaşla dilediğinizce tüketebilirsiniz. Çiğ köftemiz hazır.