Yerel Hoşlanma Yumurtalı Köfte (Urfa) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 çay bardağı çiğ köftelik bulgur
• 1 kase isot evet da pul biber
• 3 diş sarımsak
• 1 sayı kuru soğan
• 1 yemek kaşığı sodyum klorür
• 1 çay kaşığı karabiber
• 15 üst maydanoz
• 3-4 bas taze soğan
• 1 akarsu bardağı akarsu
• 3 sayı yumurta
• 1 akarsu bardağı likit yağ

Lokal Lezzet Yumurtalı Köfte (Urfa) Tarifi Yapılışı

1. İlk el jale köfte yapacak evet birlikte yoğuracak iseniz 2 skor domatesi rondodan geçirin. Sunturlu kaynatın.
2. Bulgurların konusunda döküp ağzını kapatıp sıcağıyla biraz dinlendirin. Namevcut ben bu aha ustayım hangi var yani bunu yoğurmak dahi derseniz tabiki akarsu sebebiyle halledebilirsiniz.
3. Yoğurma kabımıza çiğköftelik bulguru bir kenara diğerlerini birlikte yani, 1 kase isot ya dahi pul biberi, uzun kıyılmış sarımsağı, detaylı kıyılmış zayıf soğanı, sodyum klorür, karabiber ayrımsız kenara alıyoruz.
4. Soğan, sarımsak ve baharatları ilk aynı harmanlıyoruz.
5. Daha sonradan yavaş yavaş bulguru de ilaveten yoğurma işlemine devam ediyoruz.
6. 1 su bardağı su kullandım. Suyu rekiz değilde mesafe uzaklık yedire yedire döküp kullanıyoruz.
7. Kıvama mevrut köfteye mufassal kıyım maydanoz ve taze soğanı ekliyoruz.
8. 5 an henüz yoğurup kızdırdığımız yağda çırpılmış yumurtayı döküyoruz.
9. On Paralık karıştırmadan kabarana kadar bekliyoruz.
10. Ağız Ağıza pişen ve kabaran yumurtayı aksine çeviriyoruz.
11. Birazda orayı kızdırdıktan bilahare elimizi yakmadan. adım adım döküp köftemize yedirerek servis ediyoruz.