Sıska Jale Köfte Tarifi (Az Izdıraplı) İçin Malzemeler

• 2 su bardağı kara bulgur
• 2 akarsu bardağı yunak akarsu (ıslatmak amacıyla)
• 1 lezzetli kaşığı tuz

• 2 beribenzer soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 mahmul aşındırmak kaşığı isot (isteğe göre artırılabilir)
• 1 kemirmek kaşığı türap kırmızıbiber
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1’er kemirmek kaşığı domates ve biber salçası
• 1 lezzetli kaşığı pulbiber
• 1 şekerli kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım limonun suyu
• 1 öz bardağı likit yağ

• Marul veya lavaş
• (ekstra yerine ceviz bile ekleyebilirsiniz)

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi (Beş Altı Acılı) Yapılışı

1. İlk olarak bulguru ılımlı derinlikteki bir kasede sodyum klorür ve 2 su bardağı yunak suyla ıslatalım.
2. Bir nöbet karıştırıp üzerini kapatalım ve şişmesini bekleyelim.
3. Bu sırada karışımı hazırlayalım.
4. Soğan ve sarımsağı rendeleyin suyunu fena hâlde sıkın.
5. Özge bilcümle malzemeleri güçsüz soğan ve sarımsağın içine arttırma edin ve karıştırın.
6. Bulgur yaklaşık 10 dk bile şişik olmalı hazırlamış olduğunuz karışımı bulgura ilave edin ve materyal karışana büyüklüğünde yoğurun.
7. Ego halk blendırı kullandım elan kıytırık oluyor. 2 -3 dk ehliyetli.
8. Elle az buçuk henüz yoğurup en son elinizi hafif ıslatarak suret verin ve yıkanmış marul yahut lavaş ile servis edebilirsiniz.