Diyarbakır (Zayıf) Sushi Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2,5 su bardağı tafsilatlı ebebulguru (Kara olması yeğleme edilir)
• 1 skor süfli soğan
• 4-5 sayı koz- fındık- badem tercihe mecbur
• 3 diş bayağı sarımsak
• 4 yemek kaşığı mebde suda 15 dk bekletilmiş isot (Tutar tercihe sadık)
• 2-3 sayı domates
• 5 yemek kaşığı domates biber elinin körü salça
• 1 lezzetli kaşığı kimyon
• 1 öz kaşığı karabiber
• 1 şekerli kaşığı türap biber
• 1 şekerli kaşığı yenibahar
• 1 öz kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı köri
• Yarım öz kaşığı zerdeçal
• 1 öz bardağı zeytinyağı
• (baharatları arttırılabilir veya azaltabilirsiniz çiğköftenin olayı baharattır)

Diyarbakır (Sıska) Sushi Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. Parçalanmamış malzemeleri (zeytinyağı dış) robottan geçirilir ve aynı kokteyl elde edilir.
2. Ebebulguru çiğköfte tepsisine alınır.
3. Karışımdan herhangi bir seferinde 1 avuç alınarak bulgura eklenir (ansızın eklemeyin bulgurun nagehan şişmemesi geçişsiz)
4. Ebebulguru kurudukça karışıma hazırladığımız karışımdan ekleyin. Şayet karışımınız bitti ve hâlâ az buçuk yoğurulması gerekiyorsa buz ekleyin. Buz adım adım eriyerek bulguru aniden şişirmesine olucak.
5. en üst kit kıvamına geldiğinde zeytinyağını ekleyip az buçuk daha yoğurun. Unutmayın püf bekçi bulgurun patadak şişmemesi!
6. Esnek filmle tıpkı temel taşı oluşturup konusunda çiğköfteyi ekleyip ortasına yeregeçen hıyar domates roka maydanoz ekleyip sarabilir ve sushi şeklinde sunabilirsiniz.
7. Soya Fasulyesi sosu görünümlü nar ekşisini unutmayın! herkese esenlik olsun