Tarifin Hikayesi
Sıska Çiğköfte (Amade Köfte Tadında) Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 1 itidalli boy kuru soğan
- 2 adet aşağılık gestalt domates
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon
- 4 yemek kaşığı isot
- 1 aşındırmak kaşığı biber salçası
- 1 aşındırmak kaşığı lezzetli biber salçası
- 1 kemirmek kaşığı domates salçası
- 1 öz bardağı zeytinyağı
- 1tatlı kaşığı tuz
- 4 kemirmek kaşığı nar ekşisi
- Yarım limon
- Bulguru ıslamak üzere 2 akarsu bardağı kaynar su
Kuru Çiğköfte (Hazır Köfte Tadında) Tarifi Yapılışı
- Bulgurumuzu yoğurma leğenimize alalım hamam su ile ıslatalım.
- Zayıf soğanı rendeleyelim, suyunu elimizde sıkalım bunu üzücü lalüebkem bırakmaması üzere yapıyoruz.
- Sarımsakları rendeleyelim.
- Domatesi rendenin âdeta tarafıyla rendeleyin yada rondodan geçirelim, hep malzemeleri bulgurun üzerine alalım ve yoğurmaya başlayalım.
- Ben iki öğün kıyma makinasından geçirdim.Elimle yoğurmadım.
- Pir karışıp pir yoğurduktan sonraları elimizi arada yağlayarak avucumuzda sıkarak merkez verelim.