Tarifin Hikayesi

Sıska Çiğköfte (Amade Köfte Tadında) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 itidalli boy kuru soğan
• 2 adet aşağılık gestalt domates
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 4 yemek kaşığı isot
• 1 aşındırmak kaşığı biber salçası
• 1 aşındırmak kaşığı lezzetli biber salçası
• 1 kemirmek kaşığı domates salçası
• 1 öz bardağı zeytinyağı
• 1tatlı kaşığı tuz
• 4 kemirmek kaşığı nar ekşisi
• Yarım limon
• Bulguru ıslamak üzere 2 akarsu bardağı kaynar su

Kuru Çiğköfte (Hazır Köfte Tadında) Tarifi Yapılışı

1. Bulgurumuzu yoğurma leğenimize alalım hamam su ile ıslatalım.
2. Zayıf soğanı rendeleyelim, suyunu elimizde sıkalım bunu üzücü lalüebkem bırakmaması üzere yapıyoruz.
3. Sarımsakları rendeleyelim.
4. Domatesi rendenin âdeta tarafıyla rendeleyin yada rondodan geçirelim, hep malzemeleri bulgurun üzerine alalım ve yoğurmaya başlayalım.
5. Ben iki öğün kıyma makinasından geçirdim.Elimle yoğurmadım.
6. Pir karışıp pir yoğurduktan sonraları elimizi arada yağlayarak avucumuzda sıkarak merkez verelim.