Mihriban Usta’nın Çiğköftesi Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı çiğköftelik karaca ebebulguru(aktardan kilitsiz küreksiz alınacak)
- 4 domates (önceden buzluğa atılırsa serencam elan evire çevire tamam)
- 2 ark soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 2 kemirmek kaşığı biber salçası
- 2 kemirmek kaşığı domates salçası
- 1 kemirmek kaşığı lezzetli biber salçası
- 1 kemirmek kaşığı dolusu çiğköfte baharatı(aktarda hazırlatın)
- 2 yemek kaşığı isot biber
- 1 şekerli kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz
- Nar ekşisi
- Zeytin hasım
- Hazır ilkbahar yoksa (birer şekerli kaşığı kimyon.yenibahar.kırmızı lezzetli türap biber.pulbiber
- Bir çay kaşığı karabiber
Mihriban Usta’nın Çiğköftesi Tarifi Yapılışı
- Öncelikle soğanları ve sarımsakları rondodan geçirin ve suyunu sıkıp posasını çiğköfte tepsisine karşı.
- Domatesleri buzluktan çıkarıp kullanacaksanız buzu çözülünce geçmiş elinizle suyunu sıkın ve posasını rondodan geçirin.
- Tepsiye karşı.
- Salça ve baharatları birlikte arttırma edin.
- Bulguruda kattıktan sonra yoğurmaya başlayın.
- Yumuşamaya başladıktan sonradan jale köfteniz hala kuruysa ayrımsız domates ve ayrımsız aşındırmak kaşığı domates salçasını robottan geçin ve çiğkofteye ekleyin.
- Yeniden yoğurmaya devam edin. Çiğ köfteniz ark değilse ekstra bunu yapmanıza lazım yok.
- Ağız Ağıza yumuşayan çiğköfteye az çay bardağı zeytin düşman ve nar ekşisi ilave edin esasen yoğurun.
- İnce kıyılmış maydanozuda katın ve elinizi yağlayıp sıkın.