Yumurtalı Köfte (Adıyaman Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 öz bardağı etraflı bulgur (düğürcük)
• 1 mutedil gestalt soğan
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1. 5 yemek kaşığı elinin körü salça
• 1 sehim maydanoz
• 2 husye
• Az çay bardağı zeytinyağı(arttırıp azaltabilirsiniz)
• Tuz, karabiber, kimyon, köfte baharatı, isot, pulbiber (miktarı isteğe sınırlı)
• 1 öz bardağı pınar akarsu

Yumurtalı Köfte (Adıyaman Usulü) Tarifi Şüphesiz Yapılır?

1. İnce ebebulguru yoğurma kabına alınarak literatür akarsu dökülür karıştırılır.
2. Vücut kapatılıp 5 dk dinlendirilir.
3. Bu tam soğan çok tezyifkâr doğranır ezilmiş sarımsak salça ve baharatlar üstelik yoğurma kabına konulur.
4. Dinlenen ebebulguru yoğurma kabına konulan değişik malzemelerle karıştırılarak yoğurulur. ( daha hoppa olmasını isterseniz arada göz su ekleyebilirsiniz. )
5. Sonra etraflı kıyılmış maydanoz bile eklenerek yoğurmaya bitmeme edilir.
6. 2 husye kırılıp tuz atılarak iyicene çırpılır.
7. Yarım çay bardağı zeytinyağında pişirilir.
8. Yoğrulan köfteye konulur yine yoğurulur. (dikkat edin elinizi yakmayın. )
9. İyice karıştırılan köfte servis edilir.