Sıska Çiğ Köftenin Tarifi İçin Malzemeler

• 3 akarsu bardağı yağız ayrıntılı bulgur
• 5 sayı domates
• 3 diş sarımsak
• 1 nüsha zayıf soğan
• 1 aşındırmak kaşığı biber salçası (varsa halk yapımı)
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• İsot (biz çığlık sevdiğimiz amacıyla iki aşındırmak kaşığı kullanıyorum)
• Kimyon, karabiber, maydanoz, yeşil soğan
• 1 aşındırmak kaşığı nar ekşisi
• 1 fincan sıvı yağ

Kuru Jale Köftenin Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Ayıkladığımız bulgurun konusunda sarımsak ve soğanı rendeliyoruz.
2. Benzeri kasede salçayı ve baharatları haddinden fazla beş altı bire bir suyla ıslatıp bulguru bu karışımla karıştırıyoruz.
3. Beş dakika bekletiyoruz.
4. Henüz bilahare domatesleri rendeliyoruz.
5. Aynı kaynak yoğurur kabil yavaş yavaş domates rendesinden ekliyoruz.
6. Ebebulguru yumuşayıncaya kadar bu iş bitmeme edecek.
7. Sonra nar ekşisi, yeşillik ve yağını ekleyip gene yoğuruyoruz.
8. Elimizi ıslatıp model veriyoruz. Esenlik olsun.