Karabük’ün Eflani ve Kocaeli’nin Kandıra ilçelerinde yılbaşı üzere rüşvet, buğday ve darı yedirilerek katıksız ortamlarında beslenen hindiler, Türkiye’nin ciharıyek yanına gönderiliyor.
Belediye eliyle akıllı heykeli yaptırılan Eflani’birlikte beslenen yaklaşık 2 bin taş arabası, yılbaşı sofralarını süsleyecek.
Ağırlıkları 4 ila 8 kilo arasında değişen hindiler, tanesi 600 liradan başlayan fiyatlarla müşteri buluyor.
“İlçemizde yetiştirilen hindiler talepleri karşılayamaz durumda”
Belediye Reisi İbrahim Ertuğrul, AA muhabirine, Eflani hindisinin etinin lezzetiyle essah bire bir üne eş olduğunu söyledi.
Hindinin alelhusus şita aylarında ilçenin elzem yemeği olduğunu belirten Ertuğrul, “Yemeden Içmeden ilçemizde tüketilmez. İlçe dışından çok sayıda alıcımız vardır. Serencam yıllarda internet üzerinden birlikte pazarlaması yapılmaktadır.” dedi.
Ertuğrul, Eflani hindisinin köylerdeki çiftçiler vasıtasıyla ağız ağıza saf ortamda beslendiğini dile getirerek, şöyle bitmeme etti:
“Yeşil otlar ve doğal yemlerle beslendiği amacıyla Eflani hindisi adi sadık kendisine lezzetiyle ünlenmiş ve civar plana çıkmıştır. Embesil seçme hangi kadar yılbaşı yemeği kendisine düşünülse de ilçemizde kış boyu tüketilir. Yegâne başına birlikte tüketilmez. Yanında Eflani kuş beyinli bandırması ile tüketilir. Bandırma üstelik hindinin suyu ve yağından elde edilen karışımın içine ekmeklerin bandırılması kanalıyla yapılan hususi tıpkı yemektir.”
İlçe dışından çok sayıda kişinin Eflani kaşkaval bandırması yemek amacıyla geldiğini nâkil Ertuğrul, “İlçemizde yetiştirilen hindiler talepleri karşılayamaz durumdadır. Üretimin artması sunu şişman arzumuzdur.” ifadesini kullandı.
Aptal yetiştiricisi 60 yaşındaki Aynur Delicesine, hindileri doğal ortamda akdarı, arpa ve buğdayla beslediğini belirterek, “Hindilerim bahçemizin içinde çimende natürel ortamda yetişti. Hindiler başıboş gezdi. Biz bunları yumurtadan çıkardık. Eti de lezzetli. Fiyatı 600 liradan başlıyor. Erkek hindiler 7-8 kilo geliyor. Dişiler üstelik sayı farkı 4 kilogram geliyor.” diye konuştu.
Kandıra hindisine yıpranmamış yıla basit eyyam kaldığında istek arttı
Kocaeli’nin Kandıra ilçesinde de karye sakinlerince saf ortamda yetiştirilen yaklaşık 2 bin 500 hindi, zayıf yolum tarafından konvansiyon yapılarak sevenlerine vasıtasız yahut kargo yoluyla ulaştırılıyor.
Keriz yetiştiricileri, ellerindeki hayvanları yılbaşı öncesinde bitirmeyi planlıyor.
Gebeli Mahallesi’nde ruhlu dingil yetiştiricisi Meram Ağa, 50 yıldan fazladır yarım akıllı üreticiliği işleyen babaannesinin tecrübelerinden faydalanarak bu işi yaptıklarını söyledi.
Yetiştirildiği düz itibarıyla Kandıra hindisinin lezzetiyle öne çıktığını kaydeden Ağa, “Yılda 500-600 civarı gebeş yetiştiriyoruz. Kandıra hindisinin içimli olması yöresinden, doğasından ve eli nimetli otlarından yemesinden kaynaklanıyor.” dedi.
Aka, erkek hindinin 8 kilogramdan başlayıp 12-13 kilograma kadar gelişebildiğini dile getirerek, kişmiri hindinin ağırlığının ise 6-8 kilo arasında olduğunu kaydetti.
Hindileri beslerken takma yemden uzak durduklarını vurgulayan Aka, “Yumurtadan çıktıktan itibaren dışarıda saf ortamda bakmaya çalışıyoruz. Mankafa yetişiminde 7 aylık tıpkısı süreç var. Kilogramı 120-140 teklik ortada gidiyor. Sayı Farkı davetkâr hindilerde 600-700 liralık, ayvaz hindilerde de 800-1200 liralık arasında değişiyor. Bu yıl üstelik beklentiden faziletli tıpkısı istek var. Geri üretimi bir iki olduğu amacıyla mektepli yetişemiyoruz. Şu anda hindilerimizin yarısı bitti. İsteyene deli dolu namına, isteyene kesip veriyoruz. Yer illere İstanbul, Ankara, İzmir’e kargoyla göndermeye çalışıyoruz.” ifadelerini kullandı.
