Erzincan Refahiye ilçesinde yaz aylarında tarlalarından aldıkları buğdaydan un elde eden köylüler, taş fırında paketlemek yaparak kışlık ihtiyaçlarını karşılıyor.

İlçeye bağlı 3 kilometre uzaklıkta kâin Pınaryolu köyünde gecenin ilerleyici saatlerinde taş fırını yakan kadınlar, atlatmak mesaisine başlıyor. Periyot boyu süren gösterişli çalışmanın ardından kışlık ekmeklerini hazırlayan kadınlardan bazıları bu ekmekleri gurbetteki çocuklarına ve akrabalarına bile gönderiyor.

Köy sakinlerinden Gevher Magnezit, AA muhabirine, yıllardır bu fırında köylülerin savuşturmak pişirdiğini ve bu işin kadınlar beyninde yardımlaşma ile devam ettiğini söyledi.

Köy ekmeği pişirme işlemine bir devir önce hamuru mayalayarak başladıklarını belirten Aktaş, komşularıyla bir araya gelerek öncelikle fırında pişirme sırası aldıklarını sonradan ise birbirleriyle hareket bölümü yaparak çalıştıklarını anlattı.

Lüle Taşı, köyde taş fırında savsaklamak pişirmenin anadan görme ayla geldiğini dile getirerek, “Yaz boyunca tarlada etkin eşlerimiz ve çocuklarımız buğdayı evimize getiriyor. Sonraları buğdayı değirmende una çeviriyoruz. Saf undan pişirdiğimiz ekmeği ise kışlık olarak kullanıyoruz. Yapılan paketlemek bize sunu birkaç 4-5 ay gidiyor. Ekmeği kurutarak saye ediyoruz. Kurutularak kayırma edilen köy ekmeğimiz henüz sonra ihtiyaç duyuldukça ıslatılarak yeniden yumuşatılır ve tüketilir.” dedi.

Magnezit, yaptıkları hamurdan yöreye başmaklık “tırnaklı, somon, pağaç, çökelekli, katmer” kabil isimlendirilen börek türlerini dahi yaptıklarını söyledi.

Sona Karataş ise pişirdikleri ekmeklerden kışlık ihtiyaçlarının beraberinde, Ankara’de kâin kızına otobüsle gönderdiğini söyledi.