Hatay’bile 1980’li yıllarda sokaklarda ünlenen Antakya usulü köfte dürüm, depremlerde dükkanları yıkılan ustaları vasıtasıyla geçmişteki kabilinden turist tezgahlarda satılmaya başlandı.
Kahramanmaraş merkezli 6 Şubat’taki depremlerde Antakya usulü köfte dürüm satışı yapılan dükkanlar birlikte yıkıldı. Turist tezgahta hazırlanmasıyla ünlenen köfte dürümün işletmecileri hareket yerlerinin yıkılması konusunda mesleklerini gitmek için sokaklara döndü.
Geçmişteki kabil gezmen tezgahların başına güzeşte ustalar, Antakya usulü köfte dürümün satışını yapmaya başladı.
İki dükkanı yıkılan ve Küçükdalyan Mahallesi’nde tezgah açan Ömer Önal ile Haraparası Mahallesi’nde köfte dürüm eden yeğeni Bahattin Önal, gezici bey yaparak alışılagelen hayata dönmeye çalışıyor.
Depremde işletmesi yıkılan Bahattin Önal, Antakya usulü köfte dürümün kentin elzem fastfood lezzetlerinden biri olduğunu söyledi.
İşletmelerini ayağa yok etmek için sokaklara döndüklerini anlatan Önal, “Rahmetlik Turan Helvacıoğlu ustanın yıllar ilk gezici adına başlattığı köfte dürümü biz üstelik dükkanlarımızın yıkılması zımnında turist kendisine satmaya başladık. Bu lezzetin satışını dükkanlar kurulup hanay düzene girene büyüklüğünde gezmen aracımızda sürdürmeye devam edeceğiz.” dedi.
“Esnafımız dönerse devletimizin birlikte milletimizin da işini kolaylaştırırız”
Önal, Hatay’ın baştan iyice aynı şehre dönüşeceğine inandığını belirtti.
Kentin sokaklarının eskisi kabilinden olabilmesi için ellerinden geleni yapacaklarını aktaran Önal, şöyle konuştu:
“Acımız çok nazik, Antakya’dahi ev kalmadı fakat ayrımsız yerden ahzetmek lazım. Antakya’mızı metrukiyet etmememiz gerekiyor. Bu fena hâlde şehrimizi tecezzi etmeyelim. Dükkanım yıkıldı amma gezgin aracımla bu mesleğe devam ediyorum. Herkesi memleketimize mankafa çağırıyorum. Esnafımız dönerse devletimizin dahi milletimizin üstelik işini kolaylaştırırız. Şehrimizi hakeza tecezzi edip gitmek olanaksız.”
Afette iki dükkanı ve evi yıkılan köfteci Ömer Önal bile kızını enkazdan yaralı namına çıkardığını anlattı.
Acılarına karşın hayata çağrıştırmak üzere savaş ettiklerini nâkil Önal, köfte dürümü başına geçtiği gezgin tezgahta satmaya bitmeme edeceğini kaydetti.
