Ecenin Angın Gelenek Çorbası (Felah) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 çorba kaşığı tereyağ
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 lezzetli kaşığı nane
- 1 diş sarımsak
- 1 lezzetli kaşığı dolusu un
- 2 çorba kaşığı ilik suyu
- Yarım öz bardağı süt kuzusu tarhanası veya alışılagelen tarhana
- Göz kararı yoğunluğuna bakarak sıcak akarsu (Kestirmece 1 litre den biraz daha fazla)
- İsteğe göre içine aynı tutam tel şehriye veya kırık çorbalık erişte koyabilirsiniz
Ecenin Meşhur Anane Çorbası (Felah) Tarifi Yapılışı
- Öncelikle tereyağı zeytinyağı nane ve sarımsağı aynı müddet kavuruyoruz.
- Sonra içine un ve tarhanayıda karıştırıp kavurmaya devam ediyoruz.
- yavaş yavaş hamam suyu eklerken ılık suyunu ve erişteyi ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Şifa olsun.