Hoşur Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gram detaylı bulgur
• 100 gram 4 misil fariğ dana kıyma
• 1 adet ark soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı isot
• 1 kemirmek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 sayı rendeli domates
• 1/2 (az) deste maydanoz
• 1/2 (kalık) bağlam canlı soğan
• 2 şekerli kaşığı kimyon
• 2 öz kaşığı karabiber
• 1 aşındırmak kaşığı tuz
• 1 sayı marul
• 2 sayı limon
• 1/2 (noksan) demet nane
• 1 kase buz

Dolgun Çiğköfte Tarifi Pekâlâ Yapılır?

1. Rendelenmiş soğanı ve sarımsağı açık yoğurma kanına alın.
2. Salçalar ve tuzu bile üzerine koyalım.
3. Üstüne baharatlar da dökülür. Hepsini bir evire çevire karıştıralım.
4. Üzerine bulguru bati yavaşça yedire yedire döküp yoğuralım.
5. Domatesin 1/3 ü ve 2 zerre bankiz bulgur yumuşayana büyüklüğünde yoğrulur.
6. Henüz sonraları kıyması eklenir.
7. Bulgurlu mahlut ve kıyma iyice yoğrulur.
8. Elan sonraları küsurat domateste dökülüp domuzuna yoğrulur.
9. Sonrasında ufak doğranmış taze soğan ve maydanoz birlikte eklenerek tekrardan yoğrulur.
10. Kıvamı olana büyüklüğünde buz eklenerek yoğrulur.
11. Tepsi çevrildiğinde düşmeyecek benzeri kıvam gelinceye kadar yoğrulur.
12. Kıvamı olunca akla yatkın form verilerek marul ve limonla beraber afiyetle yenilebilir.