Kuru Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler
- 3 akarsu bardağı esmer bulgur
- 2 skor tezyifkâr kabile soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı isot
- 1 çay bardağı türap al biber
- 1 öz bardağı zeytinyağı
- 1 kemirmek kaşığı nar ekşisi
- 1 lezzetli kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 2 aşındırmak kaşığı biber salçası
- 2 aşındırmak kaşığı yoğurt
- Yarım limonun suyu
Zayıf Çiğköfte Tarifi Yapılışı
- İlk ilk aynı bardak zeytinyağı ile isotu bi kapta karıştırın ve diğer işlemler yapılana kadar dinlenmeye bırakın.
- 3 boduç kara bulgur üzerine 1, 5 boduç kaynar su dökerek 15 zaman demlendirin.
- Çok ayrıntılı tıpkı şekilde rendelenmiş üzere bıçak ile doğrayın ve suyunu elinizle sıkın.
- Demlenen bulgurlar ile suyu sıkılan soğanları karıştırın.
- Ardından sarımsakları de ipince doğrayarak içine katın.
- Dinlenen isotu içine katın ve rengi çıkana büyüklüğünde yoğurun.
- Geriye artan bütün malzemeleri kademeli olarak nizamsız katıp yoğurun.
- Özleşene kadar yoğurduktan sonra (15-20 dakika büyüklüğünde) 20 zaman dinlenmeye bırakın.
- Çiğköfteniz hazır. Format ita kısmında kesinkes eldiven kullanın ve gestalt verme işleminden önceki elinizi hafif zeytinyağına bulayın. Falsosuz tıpkısı biçim alacaktır.