Sıska Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 2, 5 su bardağı köftelik bulgur
- 1, 5 akarsu bardağı sıcak su
- 1 şekerli kaşığı sodyum klorür
- 2 aşındırmak kaşığı domates salçası
- 1 kemirmek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 şekerli kaşığı al toz biber
- noksan tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı isot
- 4 aşındırmak kaşığı nakit yağ
- fire sulu zırtlak suyu
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 nazik zayıf soğan
- 2 diş sarımsak
Sıska Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı
- Köftelik ebebulguru yoğurma kabına alınır ve üzerine sodyum klorür eklenir.
- Isıdam akarsu ile ıslatılır 15 an dinlendirilir.
- İçerisine soğan ve sarımsak rendelenir ve bütün malzemeler katılıp yaklaşık yarım saat yoğurulur. (baharatları kişi isteğinize bakarak ayarlayabilirsiniz).
- Özleşip yoğunluk alınca köfteden sıradan parçalar alınıp elimizi yağlayarak sıkarız.