Tarifin Hikayesi
Etsiz Cevizli Çiğ Köfte Robotta Ve Çokça Kılgı Tarifi İçin Malzemeler
- 2 akarsu bardağı karaca köftelik bulgur
- 1 akarsu bardağı ılık su, ıslamak üzere
- 1 dolu aşındırmak kaşığı acı biber salçası
- 1 mahmul yemek kaşığı domates salçası
- 3 aşındırmak kaşığı domates püresi (Yazdan yaptığım)
- 2 aşındırmak kaşığı isot
- 1 öz bardağı zeytinyağı
- 1 et bulyon, 2 yemek kaşığı ceviz kırığı
- 2 kemirmek kaşığı şiddetli ketçap
- Tuz
- Kimyon
- Biraz karabiber
- Maydanoz
- Taze soğan
- Taze sarımsak
- 2 diş sarımsak
- 1 cılız soğan
Zayıf Cevizli Çiğ Köfte Robotta Ve Haddinden Fazla Kılgı Tarifi Yapılışı
- Bulguru ılık suyla ıslatalım, kimyon karabiber tuz atıp kapağını kapatıp bekletelim, (15_20 dakika yada sakat saat, bekletelim).
- Tıpkı kaseye, zeytinyağı isot ketçap bulyonunu, ezip, karıştırıp sosu hazır hale getirelim (Soğanı irice doğrayıp memleha ovup, su ile yıkayıp sıktım, acısını alması için)
- Robotun içerisine, yeşiller dünya, bulgurun ve malzemelerinin yarısını koyup 3-5 dakika robotta çevirelim, (Sarımsağı ezip) spatula ile dıştan içe akla yatkın benzeri karıştırıp, cevizide bu aşamada ekleyelim, gine robotta 2-3 dakika ezelim.
- Robottaki malzemeleri tıpkısı kabın içerisine alalım, farklı malzemeleri de bire bir şekilde hazırlayalım hepsini bir kabın içerisinde buluşturalım.
- Kabın içerisinde buluşturduğumuz, bulgurlu karışımı, yeşillikleri bile teferruatlı teferruatlı doğrayıp, elimizle, iki üç dakika yoğuralım, limonunu, tuzunu, acısını taharri yazar gereken benzeri molekül varsa ekleyelim.
- Elimizi arada, yağlayarak, ceviz kadar parçalar koparıp, sıkalım ve servis tabağına alalım (Marul yada kıvırcık marul ile alay malay )
