Yumurtalı Kuru Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 skor zayıf soğan
• 1 bağ maydanoz
• Yarım demet nane
• 2 diş sarımsak
• 4 kaşık isot
• 450 gram köftelik bulgur
• Yarım deste yeşil soğan
• 1 öz kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 öz kaşığı şeker
• Tuz
• 3 aşındırmak kaşığı domates salçası
• 5 kemirmek kaşığı tereyağ
• 5 husye

Yumurtalı Kuru Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. İsotu tıpkı kaseye koyup üzerine 1 öz kaşığı şeker ve az su konup 10 dk bekletilir.
2. Yeşil soğan, nane ve maydanoz detaylı doğranır ve ayrımsız kaba konur.
3. Arık soğan uzun doğranır.
4. Sarımsak ezilir.
5. Köfte tepsisine bulgur, soğan, sarımsak, karabiber, tuz, tarçın, isot ve salça arttırma edilip yoğurulur.
6. Yoğururken yavaş yavaş su alıp kit haline gelene kadar kısaca 20- 25 dk yoğurmaya bitmeme edilir.
7. Yoğurma süresinin bitimine 5 dk kaldığında yeşil soğan, maydanoz ve nane ilave edilir.
8. Tavada tereyağ eritilir ve yumurtaları içine koyup kaygana yapılır.
9. Pişen yumurtayı tepsiye ilave yazar fazla ezmeden güzelce karıştırılır ve servis edilir.