Tarifin Hikayesi
Yumurtalı Köfte (Şanlıurfa Usulü) Tarifi İçin Malzemeler
- 4 çay bardağı uzun bulgur köftelik
- 1 şekerli kaşığı tepeleme domates salçası
- 1 çay bardağı isot
- 1 orta gestalt ark soğan
- Tuz, karabiber
- 3 yumurta
- Zeytinyağı
- Kalık maydanoz
- 3 art yeşil soğan
Yumurtalı Köfte (Şanlıurfa Usulü) Tarifi Yapılışı
- Öncelikle kuru soğanı yemeklik doğuruyoruz.
- Maydanoz ve yeşil soğanda doğranıp bi kenarda abur cubur hazırda beklesin.
- Yumurtamızıda az buçuk tuzla bi kasede çırpalım.
- Tavayada yağınızı koyup herşeyi amade edip başlayalım yoğurmaya.
- Yekpare malzemeyi köfte leğenine alıyoruz evvel fena hâlde tıpkı harmanlayın sonra az buçuk antipatik su alıp yavaştan yoğurmaya başlıyoruz.
- Çokça çok su almayın şişmesin köfteniz.
- Yarım Yamalak saat kadar yoğuralım bulgurunuzdan gürültülü gelmiyorsa olmuştur yeşillikleri alıp bi adamakıllı karıştırın.
- Farklı yandan yağınızın altını açın yumurtaları güzelce ısınmış zeytinyağında pişirin ve köftenize arttırma edin.
- Yumurtaları çokça ezmeden harmanlayın ve tabağınıza heyetiyle şekli verip hafif konusunda bastırın.
